每逢年底随着白菜上市，“泡菜”的出品也成为了一个热门话题。说起泡菜相信大家脑海中，第一个想到的是“韩国泡菜”。那么，韩国泡菜是怎么样的?韩国人吃泡菜不致癌吗?韩国泡菜真的起源于中国吗?韩国政府回应泡菜标准都说了什么?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　泡菜

　　泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。“韩国泡菜”，是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。

　　泡菜制作过程

　　制作泡菜(Kimchi)的整个过程——清洗并腌制蔬菜，用大蒜、红辣椒和咸鱼调味，然后将它们埋在地下的透气陶罐里——在2013年被联合国教科文组织定为人类非物质文化遗产。

　　韩国泡菜

　　众所周知，韩国方面非常注重自己的“泡菜文化”，认为这就是韩国的“命根子”，但是又不愿意承认很多文化传统来自于中国，甚至美其名日中国历史人物是“韩国人”。

　　此前，针对中国媒体“中国主导制定的泡菜行业国际标准正式诞生”的相关报道，韩国政府表示该标准与四川省腌制泡菜(Paocai)有关，不适用韩国泡菜“Kimchi”。

　　而，最近美国驻韩大使哈里斯参加韩国制作泡菜的活动，在直播中哈里斯亲自向厨师学习泡菜的制作方法，随后更是称赞“泡菜，是韩国独有的、享誉世界的食物。”

　　不仅如此，哈里斯还称，“外面有一些冒牌货，谈论起泡菜，我认为还是韩国更专业。”哈里斯的这番讲话，让韩国媒体兴奋不已，因为哈里斯明显支持韩国是泡菜的“起源地”。

　　此外，自称泡菜“宗主国”的韩国，多年来一直在向海外推广韩式泡菜，积极奖励出口，2018年更是发布了“泡菜振兴计划”。但，据《亚洲经济》近日报道，韩国进口的泡菜99%来自中国。对此，不知道你们怎么看?