20岁男子吃隔夜蟹患脑膜炎，并且激发癫痫发作，医提醒千万不要吃“隔夜蟹”。这究竟是怎么回事?该事件来龙去脉细节详情怎样?隔夜菜到底能不能吃?哪些菜应该毫不犹豫倒掉，哪些值得留到下一顿?如何科学处理“隔夜菜”?接下来，大家就和小编一起来看看吧。

　　20岁男子吃隔夜蟹患脑膜炎

　　近日，河南郑州市一名20岁男子，因吃隔夜螃蟹患上脑膜炎，激发癫痫大发作，全身抽搐意识丧失，经医生抢救，目前男子治愈出院。关于此事，河南中医药大学第一附属医院脑病科医生提醒：千万不要吃隔夜蟹，它会产生组胺毒素。

　　有些人不宜吃螃蟹

　　螃蟹所含的胆固醇和钠偏高，特别是蟹黄含胆固醇更高，因此有心血管疾病的人，如：高血压、心脏病、动脉硬化患者以及过敏性体质者、肠胃不适者等在食用时要有所节制。

　　螃蟹有哪些部位不能食用

　　吃螃蟹时，首先要清除蟹胃，它是在背壳前缘中央似三角形的骨质小包;其次，清除蟹肠，也就是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;然后，清除蟹心，俗称“六角板;最后，清除蟹腮，即：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。

　　不能吃死螃蟹

　　吃活蟹不会引起中毒，这是因为活体肌肉中一般没有致病菌和有毒物质。螃蟹死后，这时细菌繁殖更快，导致蟹体内带有大量的细菌和毒素，而这种毒素就是组胺。由于螃蟹是高蛋白质食物，其中含有组氨酸，在脱羧酶的作用下脱羧而形成组胺，而当组胺积蓄到一定程度时，人食用后便有中毒的危险。