过年的年夜饭大家都想好该制作哪些美食了吗?年夜饭的餐桌上，一定少不了羊肉的身影，那么，羊肉怎么炖好吃?羊肉怎么去膻味?让我来给你分享一些羊肉的做法大全，新年快到，赶紧学起来做给家人吃吧!

　　羊肉汤作为冬季必喝的一道汤品，不仅可以暖身还可以滋补气血，总之羊肉汤作为年夜饭的一道大汤，可以说是非常的适合了。炖羊肉汤以及一些去膻味的小技巧赶紧来学一学吧!

　　去膻味要在炖汤之前，买好的羊肉不要直接焯水去腥，这是完全错误的方法。首先，我们需要把羊肉清洗一遍，然后加入适量的清水浸泡。顺便再加入一些食盐和食醋一同浸泡三十分钟左右，就可以有效去除腥味。

　　浸泡好的羊肉加以腌制，不仅仅能更加入味，还可以让羊肉的口感更加丰富，最重要的，还能有效去膻味。浸泡再次清洗，洗去脏东西和血水，沥干之后，再将把生姜切成丝放入，再加入适量的食盐。均匀搅拌之后腌制15分钟左右。

　　之后再将羊肉切块入锅，放入适当的生姜葱、以及没过羊肉一大截的水，大火烧开之后再转小火慢炖九十分钟

　　时间过了之后就可以放入必不可少的白萝卜块了，为了增加白萝卜的口感，最好是将白萝卜切成滚刀块，不仅保证了吃得时候的口感，还可以让后期出锅的时候萝卜不容易烂。最后再煨十分钟。

　　这时候羊肉其实已经被炖的软烂了，如果新手下厨的同学还不知道羊肉是否熟透，可以用筷子能轻轻戳就可以看出来羊肉是否软烂了。最后依照自己的口味加入调味料，一股鲜嫩的萝卜炖羊肉汤就完成啦!

　　怎么样，以上这个羊肉好吃的炖羊肉方法，以及去膻味的小技巧你学会了嘛?赶紧收藏起来在年夜饭上大展身手吧!